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經歷幾年的調整后，我省餐飲業正強勁復蘇，大眾餐飲業更是一肩挑起了70%的市場。
“餐飲大眾化不是低檔化，大眾化餐飲多種多樣，從消費形式來分包括快餐、團膳、早餐工程、農家樂等，從消費目的來分包括謝師宴、家庭聚會、喜宴等。 ”省餐飲協會會長張學濤指出，這意味著，對中餐至關重要的廚師技藝仍有廣闊的用武之地。
據了解，我省大眾餐飲業市場占比提升迅速，今年已達70%，其中快餐又占大眾餐飲業的半壁江山。省餐飲協會相關負責人介紹，今年以來，我省餐飲業表現良好，增幅高于全國平均水平8個百分點。據了解，今年1~7月，我省高端餐飲在去年不景氣的基礎上繼續大幅下降40%，而大眾餐飲業則增長了13%。 “不過我省與餐飲業發達地區仍有差距，目前全國餐飲業發達地區，大眾餐飲已占整個市場份額的80%。 ”
作為餐飲企業的代表，老鄉雞總裁李健昨天也參加會議。李健介紹，快餐作為大眾餐飲的一個類型，也在探索新的發展道路，目前已擁有353家門店的老鄉雞，就于今年9月20日與阿里巴巴合作，推出了餐飲O2O活動，暫定持續到11月底。“通過網絡或者手機點餐，阿里巴巴會補貼消費者5元，阿里為此投入上千萬元的資金。 ”
據了解，老鄉雞與阿里聯手推出這一活動后，市場反應火爆。 “淘寶用戶每天接單達兩三萬單，要知道，嘀嘀打車剛推向市場時，做得好的一天，也就三萬單。 ”李健表示，“我相信安徽的大眾餐飲業保持目前的勢頭，市場份額占比將有望超過80%。 ”